Was darf bzw. sollte ungekühlt gelagert werden?

Eigentlich alles, wo nicht explizit darauf hingewiesen wird, dass die Kühlung notwendig ist. Manche Nahrungsmittel lagern sogar besser in einem lichtgeschützten Regal oder Schrank als im (immer leicht feuchten) Kühlschrank. Dazu gehören:

• Zitrusfrüchte
• Bananen
• Äpfel & Birnen
• Tomaten
• Brot

Davon abgesehen gibt es die lange Liste der Produkte, die einfach keine Kühlung benötigen um lange oder lange genug haltbar zu sein. Das bezieht zB folgende mit ein:

• Obst und Gemüse, das in Konserven oder Gläsern eingemacht ist
• sämtliche Kohlarten (zB Weißkohl, Wirsing, Spitzkohl, Rosenkohl, Blumenkohl, etc.)
• sämtliche Wurzelgemüse (zB Möhren, Pastinaken, Kartoffeln, Petersilienwurzeln, etc.)
• Nüsse und Hülsenfrüchte
• Mehl, Reis und Nudeln
• Kekse, Chips und Süßigkeiten
• vieles mehr...

Hygienische Lagerung

Zur Vermeidung von Siff gibt es einige simple Hinweise. Werden diese befolgt, ist die Basissauberkeit in deinem Lebensmittellager auf einem grundsätzlich besseren Niveau. Deshalb legen wir jedem und jeder ans Herz, die folgenden einfachen Tipps ernst zu nehmen und umzusetzen, sei es im privaten Lagerschrank oder im Fair-Teiler sowieso!

• Erdbehaftete Nahrungsmittel unten lagern, damit nichts berieselt wird!
• Halbwegs thematisch sortieren um Ordnung zu haben!
• Regelmäßige Kontrolle der Zustände im Schrank (Verdorbenes wegwerfen, etc.)!

Wahl der Reinigungsmittel

• Bei mindestens 60°C frisch gewaschene Lappen/Schwämme verwenden!
• Gründliche Reinigung mit 6%iger Essiglösung (zB 2 Tassen Essigessenz auf 1L Wasser)!
• An Ende mit sauberem Handtuch gut abtrocknen bevor die Nahrungsmittel hineingelegt werden!
• Aggressivere Reiniger sind idR nicht notwendig! (Ausnahmen können erkrankte NutzerInnen oder unfassbare Zustände im Schrank sein.)

Häufigkeit der Reinigung

• Mindestens einmal im Monat, besser einmal die Woche mit 6%iger Essiglösung (zB 2 Tassen Essigessenz auf 1L Wasser) grundreinigen!
• Etwaige auslaufende Flüssigkeit immer sofort mit sauberem Lappen wegwischen und die Quelle beseitigen!